450 g kupina

280 g šećera

1 žličica mješavine začina (cimeta, klinčića, zvjezdastog anisa…)

sok ½ limuna

80 ml pinot noira

Kupine stavite u lonac i pomiješajte sa šećerom, začinima i limunovim sokom. Kuhajte dok ne zakipi, a zatim maknite s vatre. Poklopite, ostavite da se ohladi te potom držite na hladnome najmanje 8 sati. Prije ponovnog kuhanja džema sterilizirajte staklenke tako da ih ostavite 20 minuta u pećnici na 130 °C ili prokuhate u kipućoj vodi. Kupine vratite na vatru i ponovno zagrijte do vrenja. Ulijte vino i kuhajte još 5 minuta. Vrući džem ulijte u tople staklenke. Dobro ih zatvorite i ostavite da se ohlade. Na isti način možete napraviti džem od borovnica ili mješavine bobica.