Lubenica je kraljica ljeta – idealno je i osvježavajuće voće za ove vruće dane i od nje se mogu napraviti pregršt ukusnih jela i napitaka. U nastavku donosimo vam jednostavan i brzi recept za salatu od lubenica s mentom i feta sirom – koja na vašem stolu može biti za samo 20 minuta!
Sastojci:
5 krastavaca, narezanih
1/2 očišćene manje lubenice, izrezane na komade oko 2.5 cm
60 g svježe mente, nasjeckane
1/2 žličice soli
Crni papar, po ukusu
60 ml maslinovog ulja
60 ml rižinog octa ili bijelog balsamico octa
100 g feta sira, izmrvljenog
40 g nasjeckanog i zapečenog pistacija
Priprema:
U velikoj zdjeli pomiješajte krastavce, lubenicu, pola nasjeckane mente, sol i veliku količinu papra. Prelijte maslinovim uljem i octom i dobro promiješajte. Žlicom izlijte salatu na tanjur. Pospite fetom, pistacijama i preostalom mentom. Po vrhu možete samljeti još malo papra.