Nataša, poznatija pod imenom @burbon_i_borovnice, na svome je Instagram profilu podijelila odličan recept za salatu s bijelim grahom i rikolom koju možemo jesti kao prilog ili samostalno jelo. Salatu je moguće nadograditi s nekim sastojkom kojeg posebno volite, a začine prilagodite po želji.
Recept za salatu s bijelim grahom i rikulom:
(2 porcije)
- 250 g bijelog krupnog graha (kuhanog ili iz konzerve)
- 100 grama rikole
- 2 šnite kruha po izboru
- žlica maslinovog ulja
- vezica mladog luka, narezana na sitno
Za dresing/vinaigrette:
(omjer ulja i octa bi trebao biti 3:1 u korist ulja)
- 60 ml maslinovog ulja
- 10 ml jabučnog octa
- sok jednog limuna
- nekoliko listova peršina
- nekoliko listova mente
- nekoliko listova bosiljka
- 1 režanj češnjaka
- prstohvat soli
- 1 manja chilli paprika
Priprema:
Sve sastojke za vinaigrette stavite u blender i blendajte dok se svi sastojci potpuno ne usitne. Ovo možete napraviti i ručno, samo će vam tekstura biti malo grublja. Probajte i po potrebi doradite začinima.
Kruh popržite na žlici maslinovog ulja, dok lagano ne pozlati.
U zdjelu ubacite bijeli grah i mladi luk pa ga prelijte s 2/3 dresinga i dobro promiješajte.
Između dva tanjura podijelite rikolu, dodajte grah i prelijte s preostalim dresingom. Poslužite s prepečenim kruhom.