Ova samonikla biljka po ljekovitosti se uspoređuje sa češnjakom, s kojim dijeli sličan intenzivan miris i okus. Medvjeđi luk nazivaju i čistačem krvi, a dobar je i kod tegoba s lišajevima, reumom, gihtom. Svjež se može dodati u salate, variva, a mi vam predlažemo da od njega pripremite i pesto:
Recept za pesto od medvjeđeg luka (za 4 osobe)
2 svežnja medvjeđeg luka
100 ml maslinova ulja
žlica pinjola
svježe mljeveni papar
50-75 g naribanog parmezana
sol
Operite i nasjeckajte medvjeđi luk. U tavi bez masnoće popržite pinjole. Medvjeđi luk, ulje, parmezan i pinjole usitnite štapnim mikserom pa popaprite i posolite. Pesto poslužite uz tjesteninu ili krumpir.