Prema arhivskim podacima, Einstein je tek potkraj života postao vegetarijanac, no vegetarijanstvo je otprije podržavao.
„Iako su me okolnosti sprečavale da strogo provodim vegetarijansku prehranu, odavno se slažem s ciljevima vegetarijanstva iz estetskih i moralnih razloga te smatram da je vegetarijanski način života, čisto fizikalnim efektom na ljudski temperament, imao blagotvoran utjecaj na čovječanstvo“, stoji u Einsteinovu pismu koje je 1930. godine uputio Hermannu Huthu, tadašnjem potpredsjedniku Njemačkoga vegetarijanskog društva (Deutscher Vegetarier-Bund).
U arhivi AlbertEinstein.info također se nalazi njegovo pismo prijatelju Maxu Karielu iz 1953. godine, u kojemu Einstein izjavljuje da je uvijek jeo meso s nekakvim osjećajem krivnje, a u pismu prijatelju Hansu Mühsamu iz 1954. godine navodi: „Živim bez mesa, bez ribe, ali osjećam se vrlo dobro zbog toga. Uvijek mi se činilo da se čovjek nije rodio kao mesojed.“
.png)
.png)
