250 g sipa
200 g lignji
100 g crvenog luka
80 g maslinova ulja
30 g ukuhane rajčice
200 ml bijelog vina
sol
papar
peršin
češnjak
300 g riže za rižot
crnilo od sipe
riblji temeljac

Način pripreme:

Na maslinovu ulju zažutite nasjeckani crveni luk, dodajte nasjeckanu sipu i narezane lignje. Pirjajte na umjerenoj vatri, začinite solju, paprom, češnjakom i sjeckanim peršinom. Dodajte ukuhanu rajčicu i rižu. Kad se riža dobro ugrije, polijte bijelim vinom, a zatim prema potrebi podlijevajte toplim ribljim temeljcem. Na kraju rižotu dodajte crnilo od sipa, nekoliko kapi maslinova ulja i odmah poslužite.

Savjet:

U rižot možete dodati nasjeckane kapare i očišćene crne masline.

Recept je za 4 osobe.