Ume sho kuzu tradicionalni je japanski ljekoviti napitak. Sadrži pastu umeboshi šljiva koja stimulira funkciju jetre i pomaže u čišćenju organizma od toksina, ubrzava rad crijeva, a ima i antiseptičko djelovanje. U napitku se nalazi i kuzu, škrob dobiven iz korijena istoimene divlje mahunarke koji pomaže kod bolova i upala te shoyu, sojin umak koji je moćan antioksidans s antikancerogenim djelovanjem. Ova moćna kombinacija poboljšava imunitet, olakšava probavu i obnavlja energiju.

PRIPREMA: Punu žličicu kuzua rastopite u nekoliko žličica vode, a potom dodajte 1.5 dl kipuće vode. Kuhajte i miješajte dok ne postane prozirno. Prelijte preko malo umeboshi paste i trećine žličice sojinog umaka i promiješajte.