Mlada Engleskinja Ella Woodward preko svog bloga Deliciously Ella i Instagram profila za kratko vrijeme osvojila je virtualni gastrosvijet receptima na bazi bilja, a ubrzo je postala i jedna od najprepoznatljivijih osoba zdravog životnog stila u Velikoj Britaniji. Njezin blog i Instagram profil prati više od milijun ljudi, što nije neobično jer su fotografije njezinih recepata oličenje zdravlja i ljepote života.
Uzela svoje zdravlje u ruke. I kuhaču
No, početak tog inspirativnog stila života nije bio nimalo ružičast jer Ellina priča o uspjehu započela je teškom bolesti koja joj je dijagnosticirana 2011. godine. Nakon što joj je postavljena dijagnoza sindroma posturalne tahikardije našla se u situaciji da i do 16 sati dnevno provodi u krevetu s nepravilnim radom srca, u kroničnim bolovima i s želučanim tegobama. Nakon neuspjele konvencionalne terapije, odlučila je preuzeti stvar u svoje ruke i pokušati prehranom promijeniti svoje stanje.
Tako je nastao blog Deliciously Ella (www.deliciouslyella.com) iz kojega su s vremenom izašle knjige recepata Deliciously Ella i Deliciously Ella Every Day. U njezinom kuhanju najzanimljivije su kombinacije sastojaka na biljnoj bazi – svježeg voća i povrća na nov i maštovit način. Ove ukusne kreacije preobratit će i okorjele ovisnike o šećeru i nezdravoj hrani u majstore kada je riječ o brizi za vlastito zdravlje.
Zbog bolesti ste u potpunosti promijenili svoj način prehrane. Možete li savjetovati kako započeti s promjenama?
Važno je krenuti polagano kako bi novi način prehrane postao prirodan dio svakodnevne rutine, a na kraju i života. Ako na početku unesemo samo jednu promjenu, to je sjajan prvi korak. Na primjer, porcija voća ili povrća učinit će razliku. Također, ukusni batat ili guacamole umak prija uz svako jelo koje inače jedete, a njih je lako pripremiti. Jutarnji smoothie također je odličan način da započnete dan jer vas usmjerava na pravi put, a ostatak dana tijelo će puniti hranjivim sastojcima i energijom. Male promjene svakog tjedna tijekom nekoliko mjeseci dat će sjajne rezultate, a da se pritom nećete osjećati napeto i preopterećeno.
Ellina superbrza zobena kaša
Je li bilo teško uvesti promjene?
Bilo mi je teško sve promijeniti preko noći i to ne bih preporučila svima, međutim, za mene je ta promjena bila neophodna i morala sam se u potpunosti posvetiti novom stilu života. Nekad sam bila pravi ovisnik o slatkišima pa mi nije bilo jednostavno izbaciti stare navike, ali svakim danom postajalo je sve lakše. Danas svoju potrebu za slatkišima zadovoljavam sirovim browniejima te datuljama punjenima maslacem od lješnjaka.
Koliko ste znali o zdravoj hrani i namirnicama prije nego što ste započeli novi stil prehrane?
Nimalo, a nisam je nikad ni kuhala. Pripremala sam si tjesteninu i brza jela. Najbolji uvod u zdravu prehranu za mene je bila knjiga Kris Carr Crazy Sexy Diet, iz koje sam mnogo naučila i lagano krenula kuhati uz puno konzultiranja na Googleu.
Što vam je u početku bio najveći motiv?
Najveći motiv bio mi je regulirati sindrom posturalne tahikardije. Kako sam se počela osjećati sve bolje i bolje, a simptomi su se povlačili, i to me je dodatno motiviralo te mi olakšalo da ustrajem. Nisam se željela ponovo osjećati loše, a i hrana koju sam pripremala bila je jako ukusna!
Ružičasta juha od cikle i krumpira
Nisam znala što jesti a da bude zdravo, i nisam znala ni kuhati, tako da je blog bio način da sama naučim kako pripremiti ukusnu i zdravu hranu. Na neki način to je bio moj dnevnik i nije postojala ideja da to netko drugi čita.
Koja vas ideja vodi u pripremanju hrane pa su vaša jela tako ukusna?
Volim isprobavati nove sastojke i kombinacije okusa, tako da se sve svodi na eksperimentiranje. Svi moji recepti su na bazi biljaka, s puno cjelovitih žitarica, orašastih plodova, svježeg sezonskog povrća, a kombinacije su bezbrojne. Glavni motiv, kad pripremam neko jelo, jest pokazati ljudima kako zdrava hrana može biti mnogo ukusnija nego što misle. Želim ih potaknuti da s radošću uvedu nove sastojke u svoju prehranu.
Što vas inspirira?
Instagram me inspirira svakog dana. Često poželim pojesti svoj ekran! Inspiriraju me jela iz drugih zemalja i kultura, volim osjećaj kad zajednica nešto stvara.
Krenuli ste od bloga, preko knjiga, a sada je tu i zdravi restoran u Londonu ‘Mae Deli’. Što je bila inspiracija i filozofija tog vašeg poduhvata?
Teško je u gradu pronaći mjesta gdje se možete zaista zdravo hraniti pa sam htjela stvoriti mjesto koje će ugostiti zdravlje i sreću uz ukusnu hranu, sokove i poslastice. Hrana je takva da je, iako je na bazi bilja, mogu jesti i oni koji se inače ne hrane tako jer će ih oduševiti okusom. Raduje me to što se ljudi mogu okupiti oko ukusnog i zdravog obroka bez obzira na to kakve su im navike.
.png)
.png)
