Ne samo da sadrže visok postotak dijetalnih vlakana, nego su i vrijedan izvor vitamina B skupine, mineralnih tvari i elemenata u tragovima. Ne sadrže kolesterol i šećer te imaju malu energetsku vrijednost. Usto, potiču probavu, potpomažu apsorpciju štetnih tvari iz crijeva i sprečavaju nastanak toksičnih tvari u crijevima. Također, pomažu u kontroli tjelesne mase jer umanjuju osjećaj gladi.