Kako bi popularizirali vegansku hranu, gradonačelnik Samobora Krešo Beljak i njegovi gosti na ručku u ponedjeljak 9. ožujka kušali su ukusna veganska jela i kolače. Na meniju u samoboskoj Gradskoj vijećnici našli su se, primjerice, grilani i pohani tofu te rolice od sejtana, a od slastica mađarice, čoko-kocke i kremasta slastica s jabukama, kao i, primjerice, povrće iz woka s tofuom i sejtanom.
Prehrana namirnicama biljnoga podrijetla ima pozitivan utjecaj na zdravlje ljudi, zaštitu životinja, očuvanje okoliša i socijalni status pojedinaca i društva. Ona smanjuje razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti, nekih vrsta raka, dijabetesa i pretilosti. S druge strane, zbog proizvodnje namirnica životinjskoga podrijetla u velikim količinama krče se šume, iskorištava obradivo tlo, zagađuju vode i utječe se na efekt staklenika.
Više informacija o kampanji Zeleni ponedjeljak dostupno je na internetskoj stranici: www.zeleni-ponedjeljak.com, Facebook-stranici Zeleni ponedjeljak i putem elektroničkog Newslettera preko kojeg svaki tjedan sve više hrvatskih građana dobiva besplatne veganske recepte i druge informacije.
U sklopu kampanje Zeleni ponedjeljak u Samoboru će uslijediti i druga događanja sa ciljem informiranja i uključivanja građana. Zainteresirani građani iz cijele Hrvatske mogu se uključiti u Zeleni ponedjeljak, a sve načine sudjelovanja mogu naći na službenim stranicama kampanje.