Tapioka je lako probavljiva, a nužno ju je termički obraditi prije konzumiranja. Najčešće se koristi za pripremanje pudinga i krema jer tople tekućine poput vode, mlijeka i soka pretvara u želatinastu masu. Zrnca tapioke posebno su zanimljiva u pripremi pudinga – namaču se nekoliko sati u baznoj tekućini pa se zatim sve kuha dok smjesa ne postane bistra, a uz razne dodatke i sladila pretvara se u zanimljiv i lagan desert.

Čokoladni puding od tapioke