2 fileta lososa
2 žličice sitno nasjeckanog kopra
sol
2 žličice maslaca

Za brokulu s muškatnom tikvom i kvinojom
300 g muškatne tikve (pola manje tikve)
½ žličice cimeta
1 žličica maslaca
300 g brokule
50 g kvinoje
100 ml vode
sol i papar
bučino ulje  

Priprema ribe
Filete lososa stavite na aluminijsku foliju, kožom prema dolje, posolite ih, pospite koprom i na svaki stavite žličicu maslaca.

Omotajte sve folijom te dobro učvrstite da bude zatvoreno sa svih strana.
Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 °C i pecite 10 - 15 minuta, ovisno o debljini fileta.

Priprema povrća
Muškatnu tikvu ogulite i narežite na kockice pa stavite u vatrostalnu posudu. Pospite je cimetom, ubacite žličicu maslaca i izmiješajte.

Pecite tikvu u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C dvadesetak minuta ili dok ne omekša i dobije lijepu boju.

Brokulu očistite i natrgajte na manje cvjetove. Blanširajte je nekoliko minuta u puno kipuće vode, samo da omekša. Kvinoju operite pod mlazom hladne vode pa je stavite kuhati u 100 ml vode.

Povremeno promiješajte. Kada kvinoja nabubri i upije svu vodu, ugasite vatru i ostavite je poklopljenu još desetak minuta. Pomiješajte kuhanu brokulu, pečenu tikvu i kvinoju, začinite ih solju, paprom i bučinim uljem te poslužite uz losos.