Mediteranska prehrana može smanjiti obolijevanje od kroničnih bolesti. Istraživanje iz rujna 2011. (Gil Ortega & Maldonado) potvrđuje da ćemo za 20 do 30 posto smanjiti rizik obolijevanja od kardiovaskularnih bolesti ako dva do tri puta dnevno konzumiramo namirnice na bazi integralnih žitarica, te 20 do 30 posto umanjiti rizik obolijevanja od dijabetesa tipa 2.

Integralne žitarice i njihovi proizvodi imaju preventivnu ulogu kod karcinoma debelog crijeva, polipa, hormonskih karcinoma, karcinoma gušterače i ostalih karcinoma probavnog sustava.