Istraživanje objavljeno u kolovozu 2011. trajalo je tri mjeseca i uključilo je 135 odraslih ljudi, od kojih su neki slijedili principe mediteranske prehrane, a drugi su bili na niskomasnoj dijeti koju je kreiralo Američko društvo za srce (American Heart Association). Pokazalo se da su oni koji su slijedili načela mediteranske prehrane mnogo efikasnije smanjili nakupljanje masti na stijenkama krvnih žila, što je dokaz da mediteranska prehrana čuva srce.