Zbog sve veće globalizacije u proizvodnji hrane i modernih tehnologija te odlaskom mnogih mladih u urbane i tehnološki razvijene sredine koji zbog brzog stila života sada biraju brzu i masnu, rafiniranu hranu, koja ranije nije bila tipična za ovo podneblje, mediteranska je prehrana postupno prestajala zauzimati važnost u evoluciji i zdravlju ljudi s Mediterana.
Sve su to razlozi što je 16. studenoga 2010. UNESCO odlučio mediteransku prehranu staviti na popis nematerijalne kulturne baštine. Svi mi koji se bavimo hranom, od medija do znanstvenika i chefova, moramo dati svoj doprinos da ovu vrstu prehrane održimo te da se i dalje prenosi s generacije na generaciju.
.png)
.png)
