(za 1-2 osobe)

2 x 100 g fileta arbuna
2 prstohvata soli
1/2 šalice polubijelog brašna
1/2 žličice timijana
1/2 žličice bosiljka
1/2 žličice origana
1 dl suncokretova ulja za prženje

Za preljev od kapara:
3 žlice maslinova ili svijetloga sezamova ulja
100 g kapara
2 žlice nasjeckanoga peršinovog lista
češanj češnjaka
žlica soka od limuna
prstohvat soli