Nonine blagdanske kiflice
Ove se kiflice tope u ustima, a recept je prilagođen veganima te onima koji za blagdane žele smanjiti unos šećera. Dugo ostaju svježe i prhke pa se mogu umijesiti unaprijed. Recept je objavljen i u mojoj kuharici The Vegan Baker.
½ šalice mlakog sojina mlijeka
20 g, odnosno ½ kocke svježega kvasca
2 žlice rižina slada
Umutite kvasac u mlako mlijeko, dodajte slad pa ostavite da odstoji pola sata.
Za tijesto
3 šalice brašna T-850
¼ žličice bourbon vanilije ili 1 bourbon vanilin šećer
¼ žličice soli
250 g biomargarina sobne temperature ili domaćeg maslaca za nevegansku varijantu
2 žlice slada
U većoj zdjeli pomiješajte brašno s vanilijom i solju pa komadiće margarina ili maslaca prstima razmrvite s brašnom. Dodajte slad, povežite vilicom pa dodajte smjesu od mlijeka i kvasca.
U zdjeli umijesite mekše tijesto, istresite ga na pobrašnjenu površinu i mijesite pet minuta, uz dodavanje malo brašna po potrebi. Tijesto mora biti mekano i glatko, ali ne ljepljivo. Ostavite da odstoji pokriveno krpom dok pripremate punjenje.
Za punjenje
½ šalice sojina ili drugoga biljnog mlijeka
1 ½ šalica tostiranih mljevenih lješnjaka
1 red tamne čokolade, nasjeckane
3 žlice rižina slada
U lončić ulijte mlijeko pa kad zakuha, dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se ne otopi pa dodajte ostale sastojke i povežite.
Tijesto podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki komad na masnom papiru razvaljajte u krug debljine 1 mm. Razrežite na pola pa svaku polovicu na šest jednakih trokuta. Stavite žličicu nadjeva na širi dio trokuta pa smotajte u lijepu kiflicu. Poredajte kiflice na lim za pečenje obložen papirom za tu namjenu i pecite ih 15 do 20 min u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, sve dok lagano ne porumene. Prije posluživanja možete ih posuti s malo mljevenoga nerafiniranog šećera ili premazati s malo slada. Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi do tjedan dana.
Umjesto lješnjaka, u punjenje možete staviti mljevene orahe ili bademe, a kiflice možete puniti i domaćim pekmezom. U slast!
Više recepata potražite u novoj Sensi
.png)
.png)
