1,5-2 kg lažnog bifteka
1/2 kg korijena celera
1/2 kg korijena peršina
1/2 kg mrkve
20 dag suhih šljiva
1-1,5 l crnog vina
1,5-2 dl prošeka
temeljac od goveđeg mesa
5 dag pršuta u kockicama

Najprije da objasnim zašto u ovoj pašticadi nema klinčića. Namjerno. Čak i ostalih začina ima veoma malo jer mi se čini kako zbog pretjeranog dodavanja mediteranskih začina svako jelo danas ima isti okus. Dakle, meso treba izbosti nožem i u šupljine staviti naizmjence kockice pršuta, mrkve i celera. Ostatak povrća izrežite na manje komade i zajedno s mesom ostavite u hladnjaku dva-tri dana. Nakon toga sve namirnice stavite u veliku posudu i na laganoj vatri pirjajte tri-četiri sata. Znat ćete da je meso gotovo po tome ako viljuška lagano prođe kad ga probodete. Sve dobro ohladite, a zatim izvadite korjenasto povrće i dodajte mu 15-20 dag suhih šljiva (neka omjer šljiva i mesa bude otprilike 1:10). Korjenasto povrće i šljive zalijte s pola litre prethodno spravljene goveđe juhe i dobro izmiksajte da biste dobli gusti umak. Poslužite s domaćim njokima od krumpira.