Cvjetovi brokule omiljena su superhrana, no manje je poznato da obilje nutrijenata možemo dobiti iz klica brokule. Štoviše, u njima se nalazi još veća koncentracija blagotvornog spoja sulforafana koji jača imunitet, probavu i srčano-žilni sustav, a sve je više znanstvenih dokaza da sprečava nastanak zloćudnih bolesti.

Za razliku od blagog okusa brokulinih cvjetova, klice su pikantnije i odličan su dodatak sendvičima, salatama i namazima poput humusa. Dodajete li ih u pržena ili kuhana jela, učinite to na samom kraju pripreme, kako bi zadržale hranjive tvari i hrskavu teksturu.

Klice je važno dobro prožvakati kako bi se pritom otpustili enzimi koji aktiviraju sulforafan.