Slatkasti prah yacon dobiva se mljevenjem sušenoga gomoljastog korijena istoimene biljke koja raste u Andama. Okusom sličan karameli, prah yacon služi kao prirodni zaslađivač. Zahvaljujući njegovu sastavu i djelovanju pogodan je za dijabetičare i osobe koje imaju problema s kandidom jer se šećer koji sadržava ne apsorbira u krv. Zbog voćno-karamelaste arome odličan je za pripremu slastica, ali i za čaj ili kavu.
Dobrobiti
Slatku aromu yaconu daje njegov glavni sastojak inulin – prirodni prebiotik koji potiče rast korisnih bakterija u crijevima. Prema tomu, yacon normalizira probavu, revitalizira crijevnu floru, pomaže kod opstipacije i crijevnih infekcija. Također, smanjuje razinu kolesterola u krvi te ne utječe na povećanje razine šećera u krvi, a jedna žličica sadržava svega 50 kalorija.