Smatra se da je to rezultat učinka mononezasićenih masnih kiselina (MUFA). Prema posljednjem španjolskom istraživanju (Escrich, Moral & Solanas), umjeren unos ekstradjevičanskog maslinova ulja tijekom cijelog života smanjuje pojavu karcinoma dojke, a kada je već dijagnosticiran, maslinovo ulje pozitivno utječe na njegovo izlječenje.