200 g slanutkova brašna
400 ml vode    
2 žlice maslinova ulja
1 žličica soli
svježe mljeveni šareni papar
provansalski začin

Pomiješajte brašno, vodu, ulje i začine i dobit ćete tijesto slično onom za palačinke, ali gušće. Ostavite da stoji dva sata.

Pećnicu zagrijte na 200 °C. Nauljenu okruglu pliticu za pečenje stavite na nekoliko minuta u pećnicu da se zagrije. U nju ulijte smjesu i pecite oko 10 minuta na srednjoj rešetki.

Soccu možete peći na nauljenoj tavi.
Možete je pripremiti i deblju te posuti rajčicama, lukom i slično te peći malo dulje.