Kuzu prah je škrob koji se dobiva iz korijena japanske planinske biljke Pueraria lobata, neutralnog je okusa i koristi se kao zgušnjivač napitaka, juha, variva i deserta. Koristi se u receptima bez glutena i kao zdravija zamjena za kukuruzni i ostale škrobove.

Poznat je i po svom ljekovitom djelovanju pa se koristi za pripremu ljekovitih napitaka iz japanske tradicije. Kao i svaki drugi zgušnjivač, potrebno ga je otopiti u malo hladne vode prije dodavanja u vruće tekućine koje želimo zgusnuti. Ako ga koristimo umjesto kukuruznog škroba, zamjenjuje se u omjeru 1:1,75 (dakle 1 žlicu gustina zamijenit će 1 ¾ žlice kuzu praha).