Tanko narezan na trakice i pirjan na maslinovu ulju i češnjaku, kelj može završiti u omletu, kao i, potpuno sirov i također izrezan na trakice, u salati. Izvrsna je i krem-juha od kelja za koju je prvo potrebno dinstati češnjak na ulju, a zatim i narezani kelj, dodati vodu, a kad se kelj skuha, usitniti ga u blenderu i vratititi u juhu te, po želji, dodati vrhnje za kuhanje.