Ječam je jedna od najstarijih žitarica u prehrani ljudi. Iznimno je hranjiv, bogat proteinima, vitaminima i mineralima, čisti organizam i povoljno utječe na crijevnu mikrofloru. Moguće ga je pripremati kao zaseban prilog, u juhama i varivima, ali i kao doručak, naravno, uz druge odgovarajuće namirnice.