5 češnjeva češnjaka
3 žlice soljenih kapara
žličica papra u zrnu
1,2 dl bijelog vinskog octa
maslinovo ulje
5 jušnih žlica soli
1 l vode
žličica suhe kadulje
žličica suhe majčine dušice
žličica suhog ružmarina
Rajčice operite, prelijte vrućom vodom pa ih nakon nekoliko minuta ogulite. U posudi zakuhajte 1 l vode s 5 žlica soli i žlicom papra te dodajte dio po dio oguljene rajčice. Sve zajedno kuhajte 3-4 minute. Rajčice zatim ocijedite i poslažite u drugu posudu. Dodajte nasjeckani češnjak i ostatak začina, zalijte octom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Sadržaj zatim rasporedite u teglice i zalijte maslinovim uljem. Čuvajte na hladnome.