Za 3-4 osobe

veliki luk

češanj češnjaka

4 žlice maslinovog ulja

šalica patlidžana, nasjeckanog na kockice

svježa paprika, narezana na trake

3 srednje zrele rajčice, nasjeckane na kockice

šalica kuhanog slanutka

1/2 šalice vruće vode

žličica garam masale

1/2 žličice kajenskog papra

soli po želji

Na maslinovom ulju pirjajte luk dok se ne raskuha, dodajte češnjak i patlidžan. Pirjajte uz podlijevanje dok sva voda ne ispari. Dodajte rajčicu i nastavite pirjati 15 minuta. U umak dodajte slanutak, sol i ostale začine pa kuhajte još 3 minute.