Za 6 osoba

1 kg dimljenih svinjskih nogica

40 dag dimljenih špic rebara

glavica luka

10 dag graška

¼ glavice celera

4 mrkve

3 lovorova lista

10 zrna crnog papra

2 l vode

Svinjske nogice i rebra ostavite preko noći namočene u vodi. Ulijte u lonac 2 litre vode, dodajte lovor i papar u zrnu pa kuhajte na laganoj vatri 4 sata. Hladetina se mora kuhati polako kako se ne bi zamutila. Nemojte dolijevati vodu. Nakon 4 sata dodajte ostalo povrće i kuhajte još 1 sat. Sklonite s vatre i izlijte u nekoliko zdjelica. Kod posluživanja poškropite vinskim octom.