Za 6 osoba
1 kg dimljenih svinjskih nogica
40 dag dimljenih špic rebara
glavica luka
10 dag graška
¼ glavice celera
4 mrkve
3 lovorova lista
10 zrna crnog papra
2 l vode
Svinjske nogice i rebra ostavite preko noći namočene u vodi. Ulijte u lonac 2 litre vode, dodajte lovor i papar u zrnu pa kuhajte na laganoj vatri 4 sata. Hladetina se mora kuhati polako kako se ne bi zamutila. Nemojte dolijevati vodu. Nakon 4 sata dodajte ostalo povrće i kuhajte još 1 sat. Sklonite s vatre i izlijte u nekoliko zdjelica. Kod posluživanja poškropite vinskim octom.