Za'atar je bliskoistočna mješavina začina koju u osnovi čine timijan, origano, sezam, maslinovo ulje i sol. Ne postoji jedna jedinstvena receptura, već svaka trgovina začina ili proizvođač imaju neku svoju vlastitu mješavinu pa tako za'atar može sadržavati i kumin i sumak i tostiranu pšenicu i korijander. 
Ova je mješavina začina vrlo popularna diljem Bliskog istoka, naći ćete ju u sirijskoj, turskoj, izraelskoj, jordanskoj, armenskoj i libanonskoj kuhinji. 
Za'atar možete dodavati apsolutno u sve; namaze od slanutka, tikvica, patlidžana, u umake od gustog jogurta, u salate, juhe, rižu, bulgur, kus-kus, juhe, meso, u pečeni krumpir, odličan je na netom pečenim tankim kruščićima ili ga možete zamiješati s maslinovim uljem pa u to umakati svježe pečeni kruh.