Nakon dobro poznatih domaćih jela od riže, mali egzotični smotuljci riže s povrćem ili sirovom ribom bit će pravo osvježenje za nepce. Sushi spaja japansku estetiku, perfekcionistički pristup u pripremi jela i lakoću nakon konzumiranja.

RECEPT
šalica kuskusa
2 šalice ključale vode
2-3 prstohvata soli
3 lista nori alge pripremljene za sushi
3 mrkve
1/3 avokada
10 dag dimljenog tofua
Kuskus prelijemo ključalom vodom u koju smo stavili sol. Pustimo da odstoji desetak minuta. Mrkvu narežemo na deblje štapiće i blanširamo. Dimljeni tofu i avokado narežemo na štapiće jednake veličine. Nori algu položimo na bambusovu podlogu hrapavom stranom prema gore. Na nju stavimo ohlađeni kuskus i nježno ga pritisnemo. Uz donji rub alge složimo štapiće mrkve, avokada i dimljenog tofua. S pomoću bambusove podloge smotamo sve u rolu koju ostavimo na 2 sata u hladnjaku da se ohladi. Prije posluživanja rolu izrežemo oštrim nožem na komade veličine 3 cm. Poslužuje se uz soja umak i wasabi (japanski hren).