Kanadsko istraživanje Sveučilišta u Ottawi pokazalo je da crna čokolada može podržati crijevni mikrobiom slično kao i druge probiotičke namirnice, npr. jogurt, kombucha ili tempeh. Stoga, u receptima za kolače zamijenite čokoladu za kuhanje što gorčom crnom čokoladom, onom sa 70 - 80 posto kakaa.