3 kg marelica

1,5 kg šećera

5 zrna crvenog papra

5 zrna crnog papra

10 klinčića

paketić želatine

Operite i osušite voće, izvadite koštice, narežite na četvrtine i stavite u zdjelu. Pospite polovinom šećera, promiješajte i ostavite barem tri sata da pusti sok. Nakon toga, stalno miješajući, kuhajte na srednjoj vatri voće zajedno sa sokom koje je pustilo i dodajte ostatak šećera. Potkraj kuhanja dodajte klinčiće i papar i kuhajte još pet minuta. Pekmez ulijte u sterilizirane i zagrijane teglice i ostavite u mlakoj pećnici s malo otvorenim vratima da se ohladi i uhvati zaštitna korica. Ohlađeni pekmez pospite žlicom kristal šećera, zatvorite celofanom i stavite poklopac.