Ekskluzivno vam donosimo recept za jelo s potpisom Vesne Miletić čija će knjiga 'Moj Tač' 9. ožujka u zagrebačkoj Laubi doživjeti svoju promociju. Ovo je i biografija samog restorana: kako je nastao, kako je rastao i čije su ga ruke stvorile. Poglavlja ove knjige otkrivaju da iza svakog tanjura stoji priča, a iza svake priče - čovjek.
Knjiga je istodobno i kuharica, izbor recepata koji su obilježili godine rada, najtraženijih jela i malih tehnika koje čine veliku razliku. Svaki recept dolazi s pričom jer hrana nikada nije samo hrana - ona je sjećanje, identitet i ljubav. Knjiga je dostupna u ekskluzivnoj pretprodaji webshopa Telegram Knjige po cijeni od 44,99 eura, a možete je naručiti OVDJE. Autorica će potpisati prvih pedeset prodanih primjeraka.
Knjiga će biti dostupna u prodaji od 2. ožujka.
Cikla na rižoto s plavim sirom
Sastojci za 4 osobe:
3 veće cikle
250 g riže arborio
1 manji luk
2 češnja češnjaka
1 l temeljca (povrtnog ili pilećeg)
maslinovo ulje
30 g maslaca
50 g plavog sira (gorgonzola, roquefort...)
sol, svježe mljeveni papar
parmezan za posluživanje (po želji)
Priprema
Ciklu operite, zamotajte u aluminijsku foliju te pecite u pećnici na 200 °C oko sat vremena, dok ne omekša.
Kad se malo ohladi, ogulite je i usitnite u blenderu ili je naribajte.
U dubljoj tavi zagrijte maslinovo ulje te propirjajte sitno sjeckani luk i češnjak.
Dodajte rižu i lagano je tostirajte dok ne postane staklasta.
Postupno dolijevajte temeljac uz stalno miješanje. Nakon desetak minuta dodajte pečenu ciklu.
Nastavite kuhati uz dolijevanje temeljca dok riža ne omekša, ali pazite da ostane al dente.
Na kraju umiješajte maslac i komadiće plavog sira da se otope i daju kremoznost.
Poslužite odmah te po želji pospite svježe ribanim parmezanom i ukrasite s nekoliko listića timijana ili rukole.