brunch3
Kristina Lenard brunch3

Francuski tost (za 2 osobe)

  • 100 g tofua
  • 1/2 šalice polubijelog brašna
  • 2 čajne žlice prženog i mljevenog sezama
  • prstohvat morske soli
  • 1/2 šalice zobenog mlijeka
  • suncokretovo ulje
  • 6 kriški kruha


Izmiješajte tofu, brašno, sezam, sol i zobeno mlijeko štapnim mikserom. Uvaljajte kruh u dobivenu smjesu i pecite na tavi u suncokretovom ulju sa svake strane dok ne porumeni.

PageBreak


brunch5
Kristina Lenard brunch5

Burrito s hrskavim povrćem (za 4 osobe)

  • 150 g tofua
  • 3 šalice zobenog mlijeka
  • 1 dl sojinog vrhnja
  • 1 čajna žlica morske soli
  • 2 žlice suncokretovog ulja
  • 2 šalice zobenih pahuljica
  • 1/2 šalice polubijelog brašna
  • 1/2 čajne žlice kurkume
  • 2 čajne žlice gustina
  • 1 dl suncokretovog ulja za pečenje


NADJEV

  • 2 šalice mrkve narezane na štapiće
  • 2 šalice kupusa narezanog na trakice
  • 1/2 šalice kuhanog kukuruza
  • 10 dg šampinjona
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 mlada luka narezana na kolutiće
  • 2 prstohvata morske soli
  • prstohvat kajenskog papra


Izmiješajte prvih devet sastojaka za burrito štapnim mikserom i ostavite da odstoji pola sata. Zatim na suncokretovom ulju ispecite debele palačinke. Na maslinovom ulju pirjajte mladi luk, dodajte mrkvu i pirjajte tri minute pa dodajte šampinjone, kupus i kukuruz. Ostavite da se poklopljeno pirja pet minuta pa dodajte sol i kajenski papar. Pola palačinki nadjenite povrćem, a drugom polovinom poklopite.

PageBreak


brunch6
Kristina Lenard brunch6

Slasni muffini (za 4 osobe)

  • 1 šalica ječmenog brašna
  • 1/2 šalice kukuruznog brašna
  • 1,5 šalice polubijelog brašna
  • 1 paketić praška za pecivo
  • 1,5 šalice sojinog mlijeka
  • 1/2 šalice kukuruznog ulja
  • 1/4 čajne žlice morske soli


NADJEV

  • 100 g kravljeg sira
  • šaka svježih listova bosiljka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica limunovog soka
  • prstohvat soli


Pomiješajte zasebno suhe sastojke, a tekuće izmiksajte pa sve zajedno lagano izmiješajte. Muffine ne treba dugo i snažno miješati jer se neće lijepo dignuti. Za nadjev, sir treba razmrviti vilicom i dodati maslinovo ulje, limunov sok, sitno narezane listiće bosiljka i sol. Nauljene kalupe za muffine napunite smjesom do pola, a zatim u svaki stavite pola čajne žlice nadjeva pa svaki kalup do kraja napunite ostatkom smjese. Pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta pečenja.