Francuski tost (za 2 osobe)
- 100 g tofua
- 1/2 šalice polubijelog brašna
- 2 čajne žlice prženog i mljevenog sezama
- prstohvat morske soli
- 1/2 šalice zobenog mlijeka
- suncokretovo ulje
- 6 kriški kruha
Izmiješajte tofu, brašno, sezam, sol i zobeno mlijeko štapnim mikserom. Uvaljajte kruh u dobivenu smjesu i pecite na tavi u suncokretovom ulju sa svake strane dok ne porumeni.
Burrito s hrskavim povrćem (za 4 osobe)
- 150 g tofua
- 3 šalice zobenog mlijeka
- 1 dl sojinog vrhnja
- 1 čajna žlica morske soli
- 2 žlice suncokretovog ulja
- 2 šalice zobenih pahuljica
- 1/2 šalice polubijelog brašna
- 1/2 čajne žlice kurkume
- 2 čajne žlice gustina
- 1 dl suncokretovog ulja za pečenje
NADJEV
- 2 šalice mrkve narezane na štapiće
- 2 šalice kupusa narezanog na trakice
- 1/2 šalice kuhanog kukuruza
- 10 dg šampinjona
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 mlada luka narezana na kolutiće
- 2 prstohvata morske soli
- prstohvat kajenskog papra
Izmiješajte prvih devet sastojaka za burrito štapnim mikserom i ostavite da odstoji pola sata. Zatim na suncokretovom ulju ispecite debele palačinke. Na maslinovom ulju pirjajte mladi luk, dodajte mrkvu i pirjajte tri minute pa dodajte šampinjone, kupus i kukuruz. Ostavite da se poklopljeno pirja pet minuta pa dodajte sol i kajenski papar. Pola palačinki nadjenite povrćem, a drugom polovinom poklopite.
Slasni muffini (za 4 osobe)
- 1 šalica ječmenog brašna
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 1,5 šalice polubijelog brašna
- 1 paketić praška za pecivo
- 1,5 šalice sojinog mlijeka
- 1/2 šalice kukuruznog ulja
- 1/4 čajne žlice morske soli
NADJEV
- 100 g kravljeg sira
- šaka svježih listova bosiljka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- prstohvat soli
Pomiješajte zasebno suhe sastojke, a tekuće izmiksajte pa sve zajedno lagano izmiješajte. Muffine ne treba dugo i snažno miješati jer se neće lijepo dignuti. Za nadjev, sir treba razmrviti vilicom i dodati maslinovo ulje, limunov sok, sitno narezane listiće bosiljka i sol. Nauljene kalupe za muffine napunite smjesom do pola, a zatim u svaki stavite pola čajne žlice nadjeva pa svaki kalup do kraja napunite ostatkom smjese. Pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ne otvarajte pećnicu prvih 20 minuta pečenja.