2 velike mrkve narezane na kockice
5 listova kelja narezanih na trakice
5 suhih shitake gljiva
150 g tanke japanske tjestenine somen (ili rezanaca za juhu bez jaja)
100 g tofua narezanog na kockice
1,2 l vode
2 žlice tamari umaka (ili 4 žlice shoyu umaka)

Kad voda proključa, ubacite oprane gljive i kuhajte 10 minuta. Izvadite gljive, odstranite stapku, a klobuke narežite i vratite u temeljac. Dodajte mrkvu i kelj i kuhajte 8 minuta. Ubacite tofu i tamari umak pa ostavite na laganom plamenu još 2 minute. Posebno skuhajte tjesteninu pa je prelijte juhom. Zimi ovu juhu možete obogatiti čajnom žlicom svježeg đumbirovog soka.