200 g svježih malina, protisnutih kroz cijedilo da nema koštica

3 žličice želatine u prahu

2 žlice vode

125 g bijele čokolade, otopljene

2 žumanjka

55 g šećera

žlica likera rum-kokos

300 ml slatkog vrhnja

pekmez od malina

sjeckane pistacije, bademi i kokos

Rastopite želatinu u vodi i pomiješajte s čokoladom, žumanjcima, šećerom i likerom. Sve zajedno miješajte na pari dok ne postane glatko. Istucite šlag od slatkog vrhnja i zajedno s kremom ulijte u protisnute maline. Sve dobro promiješajte i time napunite kalupe ili čaše. Po želji ohlađenu kremu ukrasite šlagom ili samo prelijte pekmezom od malina koji ste razrijedili vodom i malo prokuhali.