200 g svježih malina, protisnutih kroz cijedilo da nema koštica
3 žličice želatine u prahu
2 žlice vode
125 g bijele čokolade, otopljene
2 žumanjka
55 g šećera
žlica likera rum-kokos
300 ml slatkog vrhnja
pekmez od malina
sjeckane pistacije, bademi i kokos
Rastopite želatinu u vodi i pomiješajte s čokoladom, žumanjcima, šećerom i likerom. Sve zajedno miješajte na pari dok ne postane glatko. Istucite šlag od slatkog vrhnja i zajedno s kremom ulijte u protisnute maline. Sve dobro promiješajte i time napunite kalupe ili čaše. Po želji ohlađenu kremu ukrasite šlagom ili samo prelijte pekmezom od malina koji ste razrijedili vodom i malo prokuhali.