(za 4 osobe)
 4 x 150 g fileta od oslića
4 prstohvata soli
šalica polubijelog brašna
šalica hladne vode
šalica kukuruznih pahuljica
1/2 šalice badema
1,5 dl suncokretova ulja za prženje

Filete operite i svaki posolite prstohvatom soli. Pomiješajte brašno i hladnu vodu tako da dobijete glatku smjesu. Kukuruzne pahuljice usitnite u mužaru, a bademe sitno nasjeckajte. Svaki filet uronite u smjesu brašna i vode, a zatim stavite u suhu smjesu kukuruznih pahuljica i badema. Zagrijte ulje u tavi i pripremljene filete pržite na srednje jakom plamenu s obje strane dok ne poprime smeđasti ton. Pohane filete ocijedite na papirnatom ubrusu. Poslužite uz pire od crvene leće i salatu od rikole s rotkvicama.