Pržene loptice od cvjetače

Očistite cvjetaču, properite je i naribajte nasitno ili je usitnite u mikseru. Dodajte 125 g slanutkova brašna, 2 žličice timijana (koji možete zamijeniti egzotičnim začinom ajowanom), peršin, jaje, žličicu čilija i soli te umijesite kompaktno tijesto. Od smjese oblikujte loptice te ih u nekoliko porcija pržite po 4-5 min na vrućem ulju, dok ne poprime zlatnorumenu boju. Ove loptice najbolje prijaju uz ljuti umak od rajčice i rižu.