Za 4 osobe:

400 g bavetta

2 avokada

vezica peršina

šaka bosiljka

2 češnja češnjaka

sok od pola limuna

peperoncino, sitno narezan

2 žlice ekstra djevičanskog maslinova ulja

40 g tvrdog ovčjeg sira, svježe naribanog

tri žlice pinjola, preprženih

morska sol i svježe mljeveni papar

Skuhajte bavette prema uputama na pakiranju. Sačuvajte oko 1 dl vode u kojoj su se kuhale. Dok se tjestenina kuha, prerežite avokado napola, ogulite ga i uklonite košticu. Izmiksajte avokado, peršin, bosiljak, češnjak, peperoncino, sok od limuna, maslinovo ulje, malo vode u kojoj ste kuhali tijesto i pola ovčjeg sira. Umiješajte smjesu u bavette, pospite ostatkom naribanog sira, svježe mljevenim paprom i pinjolima. Poslužite odmah.