2 litre vode
oko 1 kg miješanog povrća (mrkva, korijen peršina, stapke brokule, srednji dio cvjetače, luk, kora korabice, stabljike celera i peršina, kora bundeve)
lovorov list (po želji)
češanj češnjaka (po želji)
žličica crnog papra u zrnu

Sve sastojke stavite u vodu i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte oko 1 sat. Procijedite, odstranite povrće. Temeljac ohladite na sobnu temperaturu i spremite u hladnjak gdje će se očuvati tri dana (dobar je dok se ne zamuti).