Veganski sir za nachose

• 1 mrkva ili 1 kriška buće (oko 100 g, oguljene, očišćene i narezane na kockice)

• 60 g / ½ šalice narezanog luka

• 220 g / 1 šalica svilenog tofua

• 2 žlice bijelog tahinija

• 1 žlica umeboshi začina ili jabučnog octa

• 1 žlica prehrambenog kvasca

• ½ žličice dimljene paprike u prahu

• ½ žličice čilija u prahu

• 1 češanj češnjaka, oguljen

• 2 žlice suncokretova ulja

• ½ žličice soli ili prema ukusu

• svježe iscijeđeni sok limuna, prema ukusu

• tortilja čips ili hrskavo povrće, za posluživanje

Blanširajte mrkvu ili buću u malo kipuće vode ili na pari, dok ne omekša. Smiješajte sve sastojke u kremasti, sirasti umak. Kušajte pa začinite prema ukusu. Umak izlijte po tortilja čipsu ili hrskavom povrću i poslužite kao predjelo ili grickalicu. Ovaj „sir“ možete poslužiti kao umak u raznim prigodama, a još je ukusniji kad odstoji preko noći u hladnjaku.