Ovu namirnicu možda imate u smočnici, ali ne znate koliko je zapravo moćna. Riječ je o skromnoj mahunarki, omiljenoj u mediteranskoj kuhinji, koja je prepuna hranjivih tvari koje pomažu u snižavanju kolesterola, regulaciji krvnog tlaka i održavanju zdrave tjelesne težine.
Riječ je o - bobu. Naime, bob je prepun hranjivih tvari i nudi brojne zdravstvene prednosti. Sadrži vlakna, folnu kiselinu, mangan i mnoge druge nutrijente, a može pomoći u regulaciji tjelesne težine i snižavanju kolesterola, piše Healthline.
Evo koje zdravstvene benefite donosi bob.
1. Bogat nutritivni profil
Unatoč svojoj veličini, bob obiluje nutrijentima. Posebno je bogat biljnim proteinima, folnom kiselinom i topivim vlaknima, koja pomažu probavi i snižavaju kolesterol.
Jedna šalica (170 g) kuhanog boba sadrži:
- Kalorije: 187
- Ugljikohidrati: 33 g
- Masti: &1 g
- Proteini: 13 g
- Vlakna: 9 g
- Folna kiselina: 40 % preporučenog dnevnog unosa (PDU)
- Mangan: 36 % PDU
- Bakar: 22 % PDU
- Fosfor: 21 % PDU
- Magnezij: 18 % PDU
- Željezo: 14 % PDU
- Kalij: 13 % PDU
- Tiamin (B1) i Cink: 11 % PDU
Također sadrži i manje količine ostalih B vitamina, kalcija i selena.
2. Ublažava simptome Parkinsonove bolesti
Bob prirodno sadrži levodopu (L-dopa), tvar koju tijelo pretvara u dopamin - neurotransmiter čiji je manjak karakterističan za Parkinsonovu bolest.
Manja istraživanja pokazala su da konzumacija boba može poboljšati razinu dopamina i motoričke funkcije, slično lijekovima koji sadrže L-dopu. Ipak, ne preporučuje se zamjena lijekova bobom bez liječničkog nadzora.
3. Potpora razvoja mozga
Bob je izvrstan izvor folne kiseline, ključne za pravilan razvoj mozga i leđne moždine kod fetusa. Nedostatak ovog nutrijenta u trudnoći povezan je s ozbiljnim razvojnim poremećajima.
Samo jedna šalica boba zadovoljava 40 % dnevnih potreba za folnom kiselinom.
4. Jača imunitet
Bob sadrži antioksidanse koji mogu ojačati imunološki sustav i zaštititi stanice od oštećenja. Iako su mnoga istraživanja provedena na staničnoj razini, rezultati ukazuju na potencijal u jačanju imunološke obrane.
5. Koristan za zdravlje kostiju
Bogat je manganom i bakrom, mineralima koji sudjeluju u održavanju čvrstoće kostiju. Studije pokazuju da njihov unos može pomoći u sprječavanju gubitka koštane mase, osobito kod starijih osoba i žena u menopauzi.
6. Ublažava simptome anemije
Bob je dobar biljni izvor željeza, ključnog za stvaranje hemoglobina. Njegova konzumacija može poboljšati razinu željeza u krvi i smanjiti simptome anemije, poput umora i vrtoglavice.
7. Snižava visoki krvni tlak
Zahvaljujući visokom udjelu magnezija i kalija, bob pomaže u opuštanju krvnih žila i snižavanju krvnog tlaka.
8. Potiče mršavljenje
Proteini i vlakna iz boba mogu pomoći u kontroli apetita i gubitku tjelesne težine.
9. Smanjuje razinu kolesterola
Topiva vlakna iz boba mogu se vezati za kolesterol i pomoći njegovom izlučivanju iz tijela, što doprinosi snižavanju razine „lošeg“ LDL kolesterola.
10. Svestran i jednostavan za pripremu
Bob se može pripremiti na razne načine: kuhan, pirjan, pečen ili kao dodatak salatama, juhama, rižotima i tjestenini. Ako vam je potrebna inspiracija za ukusan ručak s bobom, pogledajte ovdje.
